Veja Todas as Receitas de Recheios e Coberturas!

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CRÈME LÉGÈRE

✔️INGREDIENTES:

500 gramas de CREME DE CONFEITEIRO (primeira receita) 100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO
1 FAVA DE BAUNILHA (opcional)

✔️MODO DE PREPARO:

Abra a fava de baunilha e retire as sementes. Jogue apenas as sementes no creme de confeiteiro e bata o creme na batedeira até ficar liso e fofo.
Bata o creme de leite fresco até virar chantilly.

Acrescente 1/3 do creme chantilly no creme de confeiteiro e misture. Acrescente o restante e incorpore delicadamente para não perder a aeração.

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RECHEIO DE NOZES

✔️INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão 1 caixinha de creme de leite
100 gramas de nozes trituradas
1 lata de creme de leite
10 gramas de farinha de trigo

✔️MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, farinha de trigo e as nozes trituradas e mexa sem parar em fogo médio, até virar um brigadeiro cremo so. O ponto é quando começa desgrudar da panela, nesse momento pode desligar, deixe esfriar em temperatura ambiente.

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RECHEIO DE ALPINO

✔️INGREDIENTES:

250 gramas de chocolate meio amargo
300 ml de creme de leite sem soro em temperatura ambiente 395 gramas de doce de leite (1 lata)
50 gramas de chocolate em pó́ 50 %
10 ml de essência de baunilha

✔️MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate no micro-ondas por aproximadamente 30
segundos em potencia media Deixe amornar.

Em uma batedeira, misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó́ e a baunilha
Incorpore todos os ingredientes.

Acrescente o chocolate já́ derretido e morno
Transfira para um recipiente coberto com filme plástico Deixe esfriar sob refrigeração por aproximadamente 6 horas

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RECHEIO DE OREO

✔️INGREDIENTES:

395 gramas de leite condensado 160 gramas de leite em pó
250 gramas de chantili batido (aproximadamente)
90 gramas de biscoito Oreo levemente triturado (1 pacote)

✔️MODO DE PREPARO:

Misture o leite condensado com o leite em pó até virar uma massa consistente.
Incorpore o chantili
Adicione o biscoito
Misture tudo, até incorporar
Leve à geladeira por 1 hora para ganhar consistência. Após este tempo, empregue.

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RECHEIO BUTTERCREAM TRADICIONAL

✔️INGREDIENTES:

226 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 15 ml de essência de baunilha.
1 grama de sal (se a manteiga for salgada, omita o sal)
15 ml de leite
600 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado

✔️MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga na batedeira
Vá adicionando a essência de baunilha, o sal e o leite
Com a batedeira ligada na velocidade baixa, vá́ adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos (se desejar uma consistência mais macia, não é́ necessário colocar todo o açúcar, assim como se desejar uma consistência mais firme, coloque mais)
Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos,aproximadamente. Retire e coloque sobre um recipiente com tampa Refrigere ou aplique em seguida.

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