7 Recheio e Creme Para Bolos!
RECHEIO DE NUTELLA
✔️INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó́ 50% cacau
1 pote de Nutella pequeno de 300gramas
✔️MODO DE PREPARO:
Misture muito bem todos os
ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem até ficar bem cremoso e começar a desgrudar do fundo da panela. Nesse momento, desligue e transfira para uma vasilha e leve para gelar.
RECHEIO 4 LEITES:
✔️INGREDIENTES:
395 gramas de leite condensado 200 ml de creme de leite
200 ml de leite ou leite de coco
150 gramas de leite em pó (Ninho)
150 a 200 g de chantilly batido (opcional)
✔️MODO DE PREPARO:
Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo ate
engrossar
Transfira para um recipiente
Cubra com papel filme e deixe esfriar
Quando estiver frio, se desejar, misture com o chantilly
RECHEIO TRUFADO DE CHOCOLATE BRANCO
✔️INGREDIENTES:
500 gramas de chocolate branco nobre 200 gramas de creme de leite
200 gramas de chantilly
✔️MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture com muita delicadeza de baixo pra cima, até incorporar por completo.
Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.
RECHEIO DE LEITE NINHO
✔️INGREDIENTES:
200 gramas de leite em Ninho 1 lata de leite condensado
100 gramas de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
1 copo de chantilly batido
✔️MODO DE PREPARO:
Bater a manteiga e o leite condensado na batedeira até formar um creme, acrescentar o creme de leite e bater mais um pouco, agora o leite em pó́ e bater só́ para misturar. Desligue a batedeira e misture levemente o chantilly batido.
Obs: TODOS OS INGREDIENTES DEVEM ESTAR BEM GELADOS.
RECHEIO DE CHOCOLATE AERADO
✔️INGREDIENTES:
500 gramas de chocolate nobre 200 gramas de creme de leite
100 gramas de chantilly batido em ponto firme.
✔️MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
Em seguida acrescente o chantilly batido em ponto firme e misture com muita delicadeza de baixo pra cima, até incorporar por completo.Leve para gelar por uma hora e use em seguida como desejar.
CREAM CHEESE MANTEIGA DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
142 gramas de CREAM CHEESE em temperatura ambiente 140 gramas de MANTEIGA DE AMENDOIM CREMOSA
60 gramas de AÇÚCAR
MODO DE PREPARO:
No bowl da batedeira, bata o cream cheese e a manteiga de amendoim juntos até a mistura ficar lisa.
Adicione o açúcar e bata até incorporar. (Se você não for usar o creme imediatamente, coloque-o em um pote, muito bem coberto com plástico filme, e refrigere por até 3 dias.)
Sirva o bolo normalmente ou corte fatias e torre na frigideira e cubra com o creme.
O bolo pode ser conservado, em um pote hermético ou muito bem embalado em plástico filme, em temperatura ambiente por até 3 dias.
CREME DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
500 gramas de CREME DE CONFEITEIRO
130 gramas de LEITE INTEGRAL
120 gramas de CHOCOLATE AMARGO
MODO DE PREPARO:
Esquente o leite até 85°C, não ferva.
Coloque o chocolate picado dentro do processador. Quando o leite chegar na temperatura, jogue por cima do chocolate. Espere 3 minutos e processe até homogeneizar.
Amorne o creme de confeiteiro na panela e junte a ganache pronta. Misture, coloque em um pote, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve para gelar por 6 horas.
Na hora de usar, se você quiser algo mais leve, bata por 30 segundos na batedeira, se quiser mais cremoso utilize assim mesmo.
